教你盐焗蛏子的正宗做法，原汁原味，那叫一个鲜

　　好久没在家里烧饭了，今天难得开会灶，在家里随便做了几道菜，盐焗蛏子、水蒸蛋、炒青菜和红烧土豆鸡翅，把做法分享给大家，哪里做的不好的还请多多指教
　　【红烧鸡翅土豆】
　　【准备材料】鸡翅、土豆、姜蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐
　　1.土豆是白天做薯条剩下的边角料，想着扔掉也是浪费，就拿来烧鸡翅了，鸡翅自然解冻后两面各划3刀方便入味，加葱姜料酒鸡精抓抹均匀，腌制15分钟；葱姜料酒该切片的切片切丝的切丝，准备好备用；
　　2.油锅烧热后，先放入葱姜蒜爆香，然后把腌制好的鸡翅用厨房用纸吸干表面水分下入油锅煎；
　　3.不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，煎制两面微微发黄，煎过的鸡翅吃起来不会那么腥；
　　4.加入1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、适量盐翻炒均匀，再加入适量开水和土豆丝，大火烧开后转中小火焖煮8分钟；
　　5.最后大火收汁即可；
　　这样做出来的鸡翅色泽红亮，酱香浓郁带点甜，非常适合南方人的口味，土豆丝吸收了汤汁的精华，吃起来更加下饭。
　　【盐焗蛏子】
　　【准备材料】蛏子、粗盐、花椒
　　1.这道菜讲究的是个鲜字，力求原汁原味，所以用料和步骤都很简单，首先把蛏子清洗几遍，去除表面污垢和泥沙，然后拿一把小刀，按照图中那样，把连接处割开，稍微挤一下，挤干净蛏子里面的水分
　　2.蛏子全部处理完后用厨房用纸吸干水分待用；
　　3.取一口砂锅，倒入2包海盐翻炒，炒至微微变色有滋啦滋啦的声音后转小火，放入一把花椒炒出香味（这里要注意不能用大火，否则会很容易炒糊），炒好后将炒好的盐摊平
　　4.蛏子开口朝下，一个个的插入粗盐中，全部处理完后盖上盖子，转大火焖10秒钟，然后关火，焗10分钟；
　　5.最后再转大火焖20秒打开即可
　　盐焗蛏子一定要趁热吃，原汁原味鲜的很，大家也不要担心会太咸或者怎么样，只要按照我这方法做出来绝对不会咸，注意要用粗盐而且水分一定要弄干净。
　　【水蒸蛋】
　　水蒸蛋的做法就很简单了，碗里打入2颗鸡蛋打散，加入适量盐和1.5倍的温开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入锅中10分钟即可，最后可以在上面放上一点猪油增加香味；
　　【炒青菜】
　　炒青菜的做法也很简单，有一个诀窍，炒菜的时候用猪油炒，味道吃起来更香，锅中放入猪油化开，先放入青菜梗翻炒，再放入青菜叶，翻炒均匀，加盐和鸡精调味炒熟即可
　　今天的分享就到这里啦，大家看完之后有什么建议或者看法，可以在下方留言评论哦，我都会一一回复的，祝你有个愉快的周末，88。