周末花100元给家人做了6道菜，有鱼有虾还有汤，比饭店吃实惠多了

　　大家好，这里是小慧今天说美食，周末花了100元给家人加个餐，做了六道家常菜，有鱼有虾又有汤，做法简单，零失败，厨房小白也能轻松驾驭。好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，小慧将这六道菜给大家详细地整理到了下方，大家每天不知道做什么吃的，可以试试下面六道菜，有虾有鱼又有汤，学会了赶快给家人露一手吧！
　　一‬、蒜蓉‬大虾‬
　　1、准备‬食材‬：  基围虾‬、蒜瓣‬、生姜‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、蕃茄酱‬
　　2、蒜蓉‬大虾的‬做法：
　　（1）基围虾去头挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末，小葱和小米辣切圈。
　　（2）调料汁‬： 碗中加入‬适量的老抽‬、生抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、蕃茄酱‬充分拌匀‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入大虾，小火慢炸至金黄色捞出来。
　　（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，下入大虾翻炒片刻，再倒入料汁一起翻炒。
　　（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花。
　　（6）均匀地盛入盘中即可，简单易学，百吃不厌，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　二‬、青椒‬炒‬肉
　　1、准备‬食材‬：  青椒‬、里脊肉‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、鸡精‬、老抽‬、淀粉‬、蚝油‬
　　2、青椒‬炒肉丝的‬做法：
　　（1）青椒用碱面洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切丝，蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。
　　（2）调味汁‬： 碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、淀粉‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀成‬料汁‬备用‬。
　　（2）腌制肉丝‬： 肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、淀粉充分‬拌匀‬，腌制‬20分钟左右，至‬肉丝‬入味‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入肉丝翻炒至变色，盛出来备用。
　　（4）锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒至变软，再下入肉丝一起翻炒。
　　（5）再加入适量的生抽和白砂糖调味，大火翻炒均匀，至食材上色入味。
　　（6）收汁关火，盛入盘中即可，做法简单，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
　　三‬、胡萝卜‬木耳‬炒蛋‬
　　1、准备食材‬：  胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡蛋‬、黑木耳‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白醋‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬
　　2、胡萝卜‬木耳‬炒蛋的‬做法：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切片，黄瓜用碱面洗净切片，木耳洗净泡发，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜去皮冲洗一下切末备用。
　　（2）调‬鸡蛋液‬： 碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅匀均匀。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入碗中备用。
　　（4）锅底留油爆香生姜蒜末，依次下入胡萝卜、黑木耳、黄瓜翻炒至断生。
　　（5）配料‬： 加入炒熟的鸡蛋一起翻炒，最后加入适量的生抽、老抽、白醋、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精调一下味道。
　　（6）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅盛入盘中，即可开吃了，简单易学，营养美味又下饭，大人小孩都爱吃！
　　四‬、凉拌‬黄瓜‬牛肉丸‬
　　1、准备‬食材：  黄瓜‬、白芝麻‬、花生米‬、香菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣椒粉‬、五香粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬
　　2、凉拌黄瓜‬牛肉丸‬的‬做法：
　　（1）黄瓜用碱面洗净切段，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切碎，花生米入锅中煮熟捞出来备用。
　　（2）煮肉丸‬： 锅中倒入适量的水煮沸，下入牛肉丸，煮至肉丸漂浮，捞出来，沥干水分，切成片状，盛入大碗中备用。
　　（3）调味汁： 碗中加入‬适量的辣椒粉‬、白芝麻‬、蒜末‬、白砂糖‬、葱花‬、五香粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐用筷子‬搅拌均匀‬备用‬。
　　（4）碗中放入黄瓜和牛肉片，再倒入调好的料汁，撒上适量的花生米和香菜。
　　（5）再淋入一勺香油，用筷子充分翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
　　五‬、红烧鱼块‬
　　1、准备食材：  草衣‬、料酒‬、花椒‬、白砂糖‬、食盐‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、青红椒‬
　　2、红烧鱼的‬做法：
　　（1）草鱼处理清洗干净切块，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈备用。
　　（2）调料汁‬： 碗中加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。
　　（2）腌制‬鱼肉‬： 鱼肉放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、老抽‬、生抽‬，戴上‬一次性手套，涂抹‬均匀‬，腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入腌制好的鱼块翻炒。
　　（4）再下入青红椒一起翻炒至断生，最后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
　　（5）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，炖至汤汁浓稠大火收汁。
　　（6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单好吃入味又下饭，大人小孩都喜欢吃！
　　六‬、玉米排骨汤‬
　　1、准备‬食材：  香菇‬、鲜肋骨‬、小葱‬、西红柿‬、食盐‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、白胡椒粉‬
　　2、玉米排骨汤‬的‬做法：
　　（1）香菇用碱面洗净顶部改花刀，肋骨用碱面洗净切段，西红柿用碱面洗净切块，生姜去皮切片，小葱剥皮切成葱花备用。
　　（2）焯水‬： 排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入西红柿翻炒变软炒出茄汁。
　　（4）再下入排骨、香菇、玉米，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开。
　　（5）转小火，再加入适量的食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖，继续炖煮30分钟。
　　（6）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都喜欢喝！
　　以上小慧分享的六道家常菜，大家感兴趣的可以试着做一下，大人小孩都喜欢吃！