桑葚酒在泡制过程中常见的几个错误方法,你知道是哪几条吗?
说到桑葚酒,它可是一款很受欢迎的水果酒,喝起来酸甜可口,并且还具有着丰富的营养价值。它的泡制过程呢,其实也很简单,不过今天我们要讲的不是它的泡制过程,而是在泡制过程中最容易出现的几个错误方法,下面我们一起来看看。
第一,很多人在采摘回来桑葚以后,就是直接用水清洗,然后沥干水分,但是表面的水分沥干了,果肉的水分还没有完全沥干,导致泡出来的桑葚酒水分重,不甜,影响口感。
正确的做法是不用水清洗,直接用高度白酒浸泡五到十分钟,既能消灭表面的细菌,又能去除灰尘。
第二,有的人选择泡桑葚用的酒是50度以下的低度酒,低度酒泡的桑葚酒容易变质,也泡不出效果。正确的方法是选择50度以上的固态白酒,而且要清香型的,因为清香型的酒体清透,自然,能很好地与桑葚果香融合,泡好的桑葚酒既能尝到果香,又能喝到酒香。
第三,很多人泡桑葚的过程中冰糖加的太多,以为冰糖越多就越好喝,其实冰糖加的太多会是泡好的酒太过甜腻。正确的做法是根据自己的口感加入适量的冰糖,来提升一下口感,从而达到一个适中的效果。
第四,泡酒的容器一定要选择无油,无水,干净的容器。很多朋友用腌过菜的坛子来泡桑葚酒,其实这种坛子看似干净,实则还残留有腌菜的味道,这样泡出来的酒会串味,所以我们在泡酒的时候要选择干净的坛子。好了,泡桑葚酒的方法你学会了吗?我们下期再见!
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