春分后，建议多食素少吃肉，分享一酱汁，蔬菜有了它，味道好

　　这个季节，为什么都在建议＂多食素少吃肉＂呢?在我看来，在冬季，我们吃了很多滋补的食物，吃了一肚子的＂油水＂，需要时间消化了。
　　不吃肉了，岂不是担心食物太过寡淡，今天小编就给大家推荐一样秘制酱汁，蔬菜有了它的味道，都会有滋有味，钙含量还是牛奶的十倍，这就是芝麻酱。
　　 推荐食谱1：麻酱凉面
　　食材：面、芝麻酱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、番茄
　　做法：1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、番茄切片
　　2、大蒜剁成末备用
　　3、碗里倒入芝麻酱，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，再加入蒜末和盐，加一点温水，少量多次加，搅拌顺滑。
　　4、锅中加水，水开后下面，准备一碗凉白开，等锅里面煮熟后捞出，过凉水。
　　5、面凉后捞出沥干水分，放入碗中，放入黄瓜丝、番茄片、胡萝卜丝，淋上适量的芝麻酱，拌一拌就可以吃咯。
　　 推荐食谱2：麻酱烧饼
　　食材：面粉、白芝麻、芝麻油、酵母、芝麻酱等
　　做法：1、先用温水将酵母化开。
　　2、面粉中加一点白糖，倒入酵母水，慢慢给它搅拌成面絮，用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。
　　3、可以用熟芝麻，如果是生芝麻的话需要先给它炒熟;把芝麻放入破壁机中搅打，可以加一点香油和五香粉，搅打成麻酱。
　　4、麻酱中放入适量的生抽、盐、糖和麻油，搅拌至顺滑。
　　5、另取一个碗，放入一点面粉，加一勺老抽，倒入水搅拌成浓稠的糊糊。
　　6、取出面团，拍拍排气，再揉一揉，擀面杖擀成面皮。
　　7、摊成面皮后刷上一层油，再卷起来，再擀成薄饼。
　　8、面饼上刷上一层芝麻酱。
　　9、将面皮从一端卷起，一边卷一边往外拉扯，卷好后再摘成一个个的小面团。
　　10、揉搓一下小剂子，再按压成饼，上表面刷上一层面糊，再铺上一层白芝麻。
　　11、锅里加少量的油，将饼一个个放上去，小火煎，煎到烧饼变酥脆，烧饼会变膨胀，这个时候说明可以吃了。
　　 推荐食谱3：热干面
　　食材：面条、葱、大蒜、萝卜干、芝麻酱、甜面酱、糖、醋、生抽、香油、辣椒油
　　做法：1、大蒜切末、萝卜干切碎备用。
　　2、准备一个空碗调酱汁，碗里加入芝麻酱、少量来上一点甜面酱、香油、辣椒油搅拌均匀;再加入适量的生抽、醋、白糖继续搅拌顺滑。
　　3、锅里加水烧开，放入一点点油和盐，然后将面条丢进去煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
　　4、面条里加一点香油搅拌一下，加一点调味好的芝麻酱，放一些萝卜干碎，最后撒上葱末和蒜末即可。
　　 推荐食谱4：麻酱菠菜
　　食材：菠菜、芝麻酱、大蒜等
　　做法：1、菠菜洗净，锅里加水，水开后下菠菜，烫软后捞出，放入凉白开中。
　　2、捞出，挤干水分，切成菠菜末，加一点盐和麻油调味，也可以加一些白芝麻拌一拌。
　　3、碗中加入芝麻酱，倒入盐、醋、糖、蒜末、生抽，再加一点温开水搅拌均匀。
　　4、将调好的芝麻酱淋在菠菜上，拌匀就可以吃了。
　　(荣)