北京大爷手上，盘着一栋别墅

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　　一辆大奔，换你一对核桃，你是马上答应呢，还是立刻同意呢？
　　＂这等好事＂便曾发生在北京阜成门旁边的宏大胡同里。据《Vista看天下》报道：
　　不是侮辱大奔，有些核桃的价格都得用别墅来衡量了。
　　一位北京鉴宝师曾在微博上秀出花30万买的核桃，称是＂号称京城核桃之首的清宫四棱狮子头＂，如今价值500万。有评论说，师老师，您可慢着点，手里攥了一栋别墅啊！
　　图片来源：微博@师俊超
　　北京人玩的核桃，都这个价？
　　敢情北京胡同里天天躺藤椅的大爷，表面上一手揉肚子一手揉核桃，手里竟然捏了半套四合院，不济也是一辆大奔在咔咔作响？
　　虽然没有半套四合院、一栋别墅那么夸张，但好的文玩核桃确实不便宜。
　　时尚城市研究院对市面上文玩核桃的成交价进行了不完全统计，一对品相上佳的核桃能卖到三四万元，去年还有一对清代镂雕的文玩核桃以51.75万的高价成交。
　　文玩核桃很多是打从清朝传下来的，算得上半个古董，贵也在情理之中。
　　定价300万的＂故宫出来的闷+尖核桃＂。图片来源：Vista看天下
　　但如果是还未去皮的＂青皮＂核桃呢？不管你信不信，有人花在＂青皮＂上的冤枉钱，估计能买好几辆大奔了。
　　赌＂青皮＂是核桃界的赌石。＂青皮＂指的是还未去皮的核桃，外边包裹着一层青色的果肉，很难从外表判断出青皮里的核桃成色如何，赌＂青皮＂全靠买家的眼力和运气。
　　图片来源：豆瓣@核趣
　　赌青皮有两种。一种是从下树的青皮核桃中，挑两个大小形状差不多的组成对，如果开出来的尺寸形状均不错，且能成对，核桃的身价可能会立马翻几十倍。
　　还有一种更加刺激，直接以核桃树为单位进行承包。野生核桃树的承包价格更是夸张，2017年有核桃商接受采访时表示，2017年以前，核桃市场火热的时候包一棵野生核桃树需要120万，2017年当时也需要20万左右。
　　不过，也不是所有文玩核桃都是以大奔为计量单位。那个揉着肚子露出蒙娜丽莎式微笑的北京大爷，也可能只是在回味早市上30块钱淘到的核桃还真不错。如果他上淘宝，那更会惊喜的发现，不到20块就能获得一对北京文玩核桃和保养四件套，没准比他在潘家园捡的漏还便宜。
　　核桃的珍贵之处不只在于价格，更在于盘玩。就算是20块钱一对的核桃，盘上几十年，逐渐玉化，到了滚手成珠的程度，也就成了一件北京人眼中的＂玩意儿＂。
　　而盘它，可是北京人的拿手好戏。
　　图片来源：腾讯视频，相声《文玩》
　　不盘点什么，怎么能算倍儿地儿道儿的老北京人儿呢？
　　盘串是常规操作。之前有博主吐槽自己看红海行动时，电影院里的北京男人就没消停过，＂整场都是盘珠子的声音，两个多小时愣是没停过＂。
　　图片来源：微博@莫里____
　　还有盘擀面杖的、盘鸡蛋的...不知道会不会盘出小鸡来...
　　图片来源：抖音@胡说八道的胡
　　但不得不说，北京人最爱盘的还是核桃。
　　在百度上搜索＂北京人为什么爱玩＂，第一个联想词条是＂北京人为什么爱玩核桃＂。图片来源：百度
　　以＂北京 盘核桃＂等关键词在微博、抖音上搜索，你会发现，如果遛弯的时候手里不攥俩核桃，很多北京人遛弯的乐趣得损失不少，就算是顶着零下N度的冬天、穿着羽绒服，也要将盘核桃遛弯进行到底。
　　除了在胡同遛弯，坐公交、搭地铁他们手里也不闲着。地铁车厢里你很可能也见证过好几位大爷盘核桃＂团建＂的大场面，或者偶遇过脖子、手上挂满小核桃串的大哥。
　　北京地铁上，一大哥脖子、手上挂着小核桃串，聚精会神地看着手机上一对三棱核桃。图片来源：微博@天然小僧是个败家老爷们
　　最令人啼笑皆非的是，有北京人住院时也不忘拿上俩核桃。＂手术麻醉还没醒呢，得知隔壁床是卖核桃的，就开始聊天：苹果圆有吗？尖儿正qi儿齐的狮子头给来一对儿。＂
　　如果说上面的场景还算日常，在跳楼机上全程盘核桃串就相当硬核了，不得不让人感叹一句，你大爷还是你大爷。
　　图片来源：抖音@Lemo98
　　难怪有微博网友说：＂北京，一个在任何场合下旁边无论多大岁数男的都随时可能掏出来俩核桃咔咔开始盘的城市。＂
　　但并不是所有北京人盘的时候都咯咯直响，盘核桃其实有很多讲究。
　　如果你问一个北京大爷＂哎哟，您这核桃不错啊，怎么盘的＂，他保准能迅速对你打开心扉，一路从＂矮桩大肚厚边闷尖＂的外形，给你讲到文玩、武玩，再到乾隆、李莲英等人的核桃逸事，绝对三天三夜都不带重样的。
　　首先是外形。核桃左右为边、前后为肚，上下为高，好品相讲究的是边肚高三者比例和谐，选的时候就得量明白了，因此有些经验丰富的核桃玩家甚至随身携带卡尺。选核桃没有卡尺，好比跑步没穿趁脚的运动鞋，玩核之路可不就输在了起跑线上。
　　文玩核桃的边肚高一般在35-60mm之间，尺寸越大越稀罕，也越有收藏价值。不过对于普通人盘玩来说，手感更重要。四大名核中狮子头正圆侧方，盘玩手感一流，北京四座楼地区所产的狮子头更是经典品类之一。所谓＂平生不玩四座楼，盘尽核桃白空头＂，四座楼的地位可见一斑。
　　图片来源：知乎@文玩图说
　　萝卜白菜，各有所爱。边肚高比例不同，核桃桩型也就不同。喜欢大肚矮桩的盘公子帽，喜欢瘦长高桩的盘鸡心。核桃那么多，总能找到自己喜欢的桩型。
　　除了桩型，文玩核桃还考究纹路，也就是核桃表面的花纹。一对文玩核桃的形态纹理越相近，品质就越高，＂百中难挑一，万里难成对＂。
　　入手了心仪的核桃后，是不是就要开盘了？别急，＂七分刷三分盘＂，核桃拿到手得先刷，将凹陷部位残留的皮屑、残渣以及灰尘等清理干净，以免后期影响上色包浆。
　　到了正经盘的阶段，也有讲究，分文盘和武盘。文盘是两只核桃在手里互不接触，基本不发出碰撞的声音，这样能完好地保存核桃的纹路和形态；武盘则反之，优点是上色快，但容易磨损。尤其要注意的是，盘玩阶段同样需要刷，能加速上色，并且上色包浆会更加均匀。因此不少北京大爷兜里除了宝贝核桃，还揣着一个刷子呢。
　　最后，就是要保持耐心。盘核桃可不是能速成的事，甚至一二十年也未必能到玉化的程度。对于一个文玩核桃的褒奖是：＂这包浆，起码盘走撒（仨）老头了。＂
　　图片来源：虎扑@巨型野猪人
　　但只要坚持盘，光滑圆润、色泽透亮的包浆核桃就指日可待。
　　图片来源：哔哩哔哩@Mi无敌文玩核桃
　　小小的文玩核桃，有这么多讲究，至于吗？
　　北京人说，真至于。
　　一则北京人盘核桃的历史由来已久。一种说法认为起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清，但已不可考。另一种则认为起源于明朝，相传核桃是宫廷琴师为了锻炼手指的灵活性而用的辅助工具，经过长期摩挲后，纹路变得绛红圆润，包浆光泽透亮，被其他宫人们喜爱，在宫中慢慢传开后又盛行至民间，成为风靡于大街小巷的一种文化。
　　图片来源：《绿色与生活》，何建勇
　　及至清朝，据说会吃爱玩的乾隆是盘核桃的忠实拥趸，还曾赋诗赞美：＂掌上旋日月，时光欲倒流。周身气血涌，何年是白头？＂皇帝的榜样在前，满清闲散旗人自然纷纷效仿，清朝也成为赏玩核桃的鼎盛期。当时有老话流传＂贝勒爷手中三件宝——扳指、核桃、笼中鸟＂。慢慢地，核桃被更多地赋予了文玩属性，里面的门道也就多了起来。
　　二则北京人的性格是，甭管是逗鸟养鱼还是盘核桃，都讲究玩一行精一行，都爱图个明白。北京人就是肯在这些看似＂无用之物＂中，花气力找到＂有趣之处＂，把这小小的核桃也能＂玩＂儿出花来。
　　在年复一年的盘玩中，手里的核桃变透亮了，心情也敞亮了，其间闪着光亮的是北京人的盘玩艺术，也是他们悠然自得的生活态度。
　　Vista看天下《疯狂的核桃：一对＂干果＂值600万？》
　　中国文物网《文玩核桃，掌中摩挲乐无穷》《文玩核桃：千里难挑一 万里难配对儿》
　　说文解物《中国人玩核桃的渊源》
　　北京日报《中国人的文玩核桃》
　　文玩者《文玩核桃的历史，你知道吗？》
　　张青仁,包媛媛.四座楼麻核桃的＂盲盒交易＂与团结经济的生成[J].中国农业大学学报(社会科学版),2022,39(03):182-193.
　　魏瑶,何建勇.曾卖到一对45万的天价 如今少人问津 文玩核桃已＂退烧[J].绿化与生活,2021(01):49-53.
　　数据 & 撰文 | 镝数王诗盼