研究称鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌，还能吃吗？告诉你答案

　　鱼腥草是三白草科的一种植物，常用作中药材，在西南地区常见，被称为＂折耳根＂。它作为一种口味独特的植物，具有医用与食用的双重价值。
　　先秦文献载名为＂卷耳＂、＂蕺菜＂、＂岑草＂等，折耳根早已走上中国人的餐桌数千年之久！
　　古籍中描述折耳根的药性、药用价值的记录很多，现当代更在药膳、食疗中推陈出新。东亚、东南亚国家和地区均有利用折耳根的记录，但尤以中国西南川黔滇渝为多。
　　折耳根有天然抗生素之称，能够清热、消炎、抗病毒。因此，各地推出食用折耳根药膳。
　　然而，上海交通大学的一篇论文指出，鱼腥草中或含有致癌物质，这让川黔地区的人们伤透了心！鱼腥草中含有什么物质？真的会致癌吗？一、鱼腥草中含有致癌物，真的假的？ 折耳根还能不能吃！
　　上海交通大学的韩泽广团队发表的文章表明，马兜铃酸可以导致肝脏细胞的多个基因突变，如果患者同时存在肝损伤，可以更快导致肝癌发生。
　　研究团队揭示了马兜铃酸的致癌机制：马兜铃酸在体内的代谢可分为两部分，一部分在肝脏被还原成为有毒的马兜铃内酰胺，从而产生毒性作用；而另一部分可以直接进入人体细胞中，促进两个与癌症密切相关的基因发生突变，从而导致癌症。
　　由于马兜铃酸是作为癌症的诱变剂，起到积累癌症发作的概率，所以没有所谓的安全门槛，能少吃就少吃。
　　折耳根作为一种有名的野菜，深受大家的喜爱，但是传言其含有马兜铃酰胺。那么，折耳根到底能不能吃？
　　在药理学中，药物的药效或毒性与药物剂量密切相关。一种药物，只有达到一定的浓度，才会产生治疗作用或毒副反应。
　　那么，鱼腥草到底含有哪些种类的马兜铃酸，其含量到底是多少呢？
　　首先，马兜铃内酰胺一共有十余种，只有6种是对人体有毒性的。而折耳根中含有的5种马兜铃内酰胺，都是无毒的。
　　其次，鲜折耳根中，所含有马兜铃内酰胺类物质的质量分数只有1.2～2.9 mg/kg，这个含量远低于国家规定的引起中毒的日服临界危险剂量。
　　由《中国药典》提供的数据可以分析得知，就算折耳根中所含的马兜铃内酰胺都是有毒的6种，想要达到中毒所需的摄入量，每天大约要吃23～60 kg，远超正常食用、药用剂量。
　　故从剂量-毒性角度来看，折耳根潜在的致癌风险很小，安全窗口大。因此，从折耳根中含马兜铃酰胺的种类和含量来看，折耳根可以吃！
　　但是，由于折耳根确实含有无毒的马兜铃内酰胺，做饭时受热也有转化成有毒的马兜铃内酰胺的风险，从而可能会影响健康。所以，不可过多食用折耳根。
　　由于折耳根和癌症之间没有发现相关性，大家仍然可以继续食用；但是其他的几种常见药材，就和癌症之间有着明确的相关性，千万不要再吃了！
　　二、这三种中药才真的致癌，不能吃了？
　　其实早在2017年，科学杂志的子刊就刊登了一篇文章，分析了1400多例肝癌标本后得出结论：在整个亚洲地区，肝癌发病率和使用某些传统中草药频率之间呈正相关。而这些草药，大部分都含有马兜铃酸类物质。
　　根据相关基因检测数据表明，在台湾地区，超过78%的肝癌都与马兜铃酸有关；而在大陆地区，这个比例是47%。
　　研究团队表示，马兜铃酸类物质大多都有毒性，会对肝脏和肾脏造成不可逆的损伤，可能引发肝部癌症！
　　关木通、广防己、青木香，这三种马兜铃科的药用植物，因为都含有一定含量的马兜铃酸，所以长期服用这些中草药，会导致马兜铃酸在体内重要器官中积累，导致器官损伤和癌变风险增加。
　　马兜铃酸对肝脏有损伤和致癌作用，因为它会导致肝细胞发生DNA损伤和线粒体凋亡途径紊乱，使肝细胞基因突变且无法正常凋亡而无限增殖，容易促进肝癌发生。
　　对于肾脏来说，马兜铃酸可诱导肾脏产生过量的活性氧而发生氧化应激损伤肾脏细胞。
　　马兜铃酸类化合物以及含有马兜铃酸类化合物的植物属于世界卫生组织界定的Ⅰ类致癌物质，而以上三种含有马兜铃酸的药材也已经从国家药典除名。
　　除了以上三种致癌的中药材，还有两种中药材可以抗癌，你都知道吗？三、百里香和牛至，这两种中药被发现有抗癌功效？
　　牛至和百里香都是常见的中药材：百里香，有治疗感冒、咳嗽、缓解头痛、牙痛和消化不良的作用；牛至，可用于治疗中暑、感冒、腹痛、腹泻、水肿等。近日，美国的一个研究小组发现，百里香和牛至中存在一种叫做百里香醌的化学成分，这种成分可以抑制肿瘤细胞的增殖、迁移和侵袭活性！
　　研究人员发现，百里香醌可以通过抑制癌细胞的增殖、迁移和侵袭活性来抑制癌症的发展，主要抑制的癌细胞包括肺癌、皮肤癌、胰腺癌和乳腺癌等。
　　为什么百里香醌有这么神奇的抗癌作用？研究人员表示，其抗癌作用主要是通过作用于癌细胞的一个酶和一条信号通路实现的。
　　基质金属蛋白酶是一种水解细胞周围基质的酶，而百里香醌可以通过抑制癌细胞的基质金属蛋白酶的催化作用，使得癌细胞周围的细胞质基质保持紧密的状态，让癌细胞更难离开原本生长的位置，降低了转移的几率。
　　同时，百里香醌还可以抑制癌细胞的磷酸激酶通路的活性，抑制癌细胞的增殖和侵袭能力，从而抑制肿瘤的发展。
　　除了服用上面提到的有毒中药材会致病，其实，很多时候两种本来无毒的中药和西药混吃也容易造成中毒，甚至危及生命。四、这几种中药、西药，千万不要混吃！
　　1.含麻黄的中药不能与异烟肼同时服用。
　　异烟肼通常用于抗肺结核，而含麻黄的中成药有止咳作用，二者看起来好像是可以搭配使用的。但是，异烟肼可以抑制神经细胞突触后膜的单胺类神经递质的氧化酶，导致突触间隙的神经递质不能被快速氧化分解；
　　而麻黄碱可使大量贮存于神经末梢的单胺类神经递质释放。两种药一起吃可以导致单胺类神经递质大量释放且不能被分解，导致控制血压的神经持续兴奋，可升高血压，甚至导致高血压危象或脑出血的发生。所以，这两种药不能一起服用。
　　2.含麻黄的中药不能与降压药同时服用。
　　麻黄含有麻黄碱，可以收缩动脉血管导致血压升高，而服用降压药的患者需要避免血压上下波动幅度过大；二者同时服用可能会导致血压忽高忽低，容易引发心血管疾病，导致生命危险。
　　3.乌头、黄连、川贝不能与杜冷丁、吗啡等同服。
　　乌头、黄连和川北中都含有苦杏仁甙，这个成分与杜冷丁具有相似的作用，都可以作用于神经系统，舒缓平滑肌。二者同时服用容易导致呼吸相关的肌肉被过度抑制而导致呼吸衰竭，威胁生命。
　　4.麝香保心丸等治疗冠心病和心绞痛的中药，不能和心律平等治疗心律失常的西药同时服用。
　　麝香保心丸和心律平都会抑制心肌兴奋性，所以二者同时服用容易导致较严重的心率过缓、甚至心脏骤停而引起生命危险。参考文献：
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　　[2]尹明星,陈婧,施春阳,王文清,方建国.从马兜铃内酰胺探讨鱼腥草安全性[J].中草药,2021,52(19):6045-6051.
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