张文宏预判第二波感染高峰时间确定，2种高蛋白食物要多吃

　　随着第一波疫情感染高峰的过去，大多数的人开始放松警惕，开始吃喝聚集，XBB1.5毒株的出现再次让人们开始紧张。毕竟当前疫情还在全球流行，并未结束，并且已经变异
　　最近网上一直在热议＂二次感染＂的到来，任何人也无法保证不被二次、三次感染，也许二次感染症状会比第一次感染症状轻很多，最好是提前预防不被感染。
　　复旦大学华山医院传染病科主任张文宏教授公开表示，第二波感染高峰将在2023年5月至6月达到高峰。
　　第二波疫情中感染的比例将在25%-50%之间， 60岁至80岁以上的中老年人，都是新冠病毒引发重症的高危人群，应当对这类人群予以重点关注。
　　张文宏曾说：免疫力是最好的防御，在日常饮食中，多吃一些高蛋白的食物，通过饮食来增加自身的抵抗力，才能和病毒做斗争。
　　生活中2种高蛋白食物要多囤点，一定要保证蛋白质的摄入量，提高自身免疫力，增强体质对抗病毒。
　　豆类（醋泡黑豆
　　准备适量的黑豆，倒在一个大一点的碗中，在里面倒入一大碗的清水，先给它清洗一下
　　洗干净的黑豆直接给它放在蒸锅上面。用手平铺均匀，让其更加的方便熟透。然后盖上盖子，直接开大火蒸25分钟。
　　另起锅，倒入一斤的老陈醋，50克的米醋。110克的白糖，20克的老冰糖全蓉，开大火来熬煮一下，用铲子不停的搅拌着，防止糊底。
　　大概一分钟左右，锅中的醋呢，已经完全的烧开了，我们继续用大火熬煮一分钟，然后关火，让其自然的放凉。
　　黑豆彻底蒸熟以后，趁热把黑豆取出来，放入盘中，黑豆蒸至熟透以后，个个是膨胀的。等黑豆微微放凉的时候转移到锅中，全程用文火来炒制。现在的黑豆表皮还有内里还有一定的水分，我们需要把黑豆来炒一下。这个是翻炒五分钟时的状态
　　把温度调制成500度，继续来翻炒，这个时候一定要用最小火把黑豆的香味给它煸炒出来，彻底把黑豆炒至熟透干香。这个是翻炒15分钟时的状态
　　我们用手拿起一个，给它捏一下，成粉末状就可以了。关火，放在一个干净的碗中，自然降温。
　　存放黑豆的罐子一定要是无水无油的，提前用蒸汽消毒，擦干水分就可以了，把放来的黑豆全部给它装进来。最后加上提前放凉的醋倒进来就可以了。然后再把盖子给它拧紧，直接放在冰箱里面冷藏存放腌制七天左右就可以开始吃了。
　　肉类（鸡胸肉）
　　准备两块新鲜的鸡胸肉斜刀切成片，切好后装入大碗中，在里面加入一勺食盐，一勺料酒，再加入一个鸡蛋清，一勺土豆淀粉，然后戴上一次性手套，下手充分的抓拌均匀。
　　一根胡萝卜切成菱形片。再准备一根黄瓜，同样的方法切成片，这是提前泡发好的木耳，捞出来先放入碗中备用
　　小葱切葱花。姜切成末
　　接下来锅中多加入一些清水，开大火烧开。烧开后转成最小火，把腌好的鸡肉依次放入锅中划一下，一定要用小火滑，全部下入锅中以后，轻轻的搅动几下，让肉片受热更加均匀，等到鸡肉颜色变白就可以啦
　　接着把配菜全部倒入锅中，再焯烫一下，焯烫的时间不用太长，十几秒钟就可以了，再用流动的清水冲一下
　　接下来起锅烧油，油热后放入葱花和姜末翻炒，炒出葱姜味儿。倒入一碗清水，加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，用铲子搅动一下，让调料充分的溶解开，然后再淋入一勺水淀粉勾芡，用勺子搅动搅动，把汤汁熬至浓稠
　　接着把肉片和配菜全部倒入锅中，开大火继续翻炒均匀，让汤汁全部裹在肉片上
　　最后再淋入一勺香油，再次翻炒个5678下即可出锅装盘。