提防二次感染，建议中老年补蛋白是关键，多吃这4样，增强体质

　　#冬日生活打卡季#
　　第一波疫情感染高峰期已经结束，现在生活逐渐恢复正常，但是大家可别大意，张文宏教授表示＂奥密克戎会咬人＂ ，尤其是对于身子骨差的中老年人来说，本身就带有基础病，所以更要多加注意。
　　近期有不少消息报道说有＂XBB＂ 病毒来袭，让大家又慌了神，这次的症状和上次好像还有所差别，大家依旧要做好防护，多锻炼身体，增强体质，还要多吃＂高蛋白＂ 食材。
　　张文宏 教授曾多次提醒大家， 补充蛋白质 的重要性， 尤其是上了年纪之后，体内的营养流失速度加快，更要多补充优质蛋白质。
　　建议大家：不管有钱没钱，这4种＂高蛋白＂要常吃，提高抵抗力，舒心过大年！
　　一、鸡蛋
　　推荐：【韭菜炒鸡蛋】
　　1、准备一小把韭菜，洗净后去掉根部，切成韭菜碎，放入盆中，再打入四个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，搅拌均匀，化开调料。
　　2、炒锅烧热，加半勺食用油，等油温烧至5成热时，倒入裹着鸡蛋液的韭菜，轻轻搅动几下，颠锅翻面。
　　3、晃动炒锅，颠锅滑炒2分钟，淋入少许食用油，晃动炒锅，煎至韭菜断生，鸡蛋呈金黄色时，即可关火起锅，装入盘中。
　　二、豆腐
　　推荐：【家常豆腐】
　　1.准备一斤老豆腐，切成薄片，青椒、红椒半个切成三角块，抓入一小把黑木耳，猪瘦肉一小块，切成薄片，大葱半根切成片，生姜切成姜片，红泡椒两个切成斜片，和大葱放在一起。
　　2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时，豆腐下锅连续推动，改中火把豆腐炸至两面金黄色时，捞出控油。
　　3.锅内加少许底油，放入肉片翻炒至肉片发白时，放入葱姜和红泡椒炒香，再放适量豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
　　4.将青红椒和木耳下锅，翻炒几下， 淋半勺清水，煮沸以后加生抽、料酒、胡椒粉、白糖、老抽各适量，快速翻匀，小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，翻匀后即可盛出。
　　三、虾
　　推荐：【开运盆盆虾】
　　1.准备一斤大虾，把虾须、虾脚和虾线处理干净，从虾背部片开，清洗干净放入盆中。两把黄豆芽，两根大青菜，两根芹菜切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
　　2.锅中加适量清水，烧开后加一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
　　3.重新起锅加适量食用油，油温5成热时下入大虾，大概炸一分钟，然后倒入漏勺中控油。
　　4.锅中再加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。
　　5.放生抽、料酒、蒸鱼豉油、味精、鸡精、胡椒粉、白糖各适量，下入大虾，改中火煮两分钟，加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
　　6.把锅中的汤汁煮开，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，再撒上白芝麻，重新起锅加一勺食用油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出香味，美味即成。
　　四、鱼肉
　　推荐：【孔雀开屏鱼】
　　1.准备一条新鲜的武昌鱼，处理干净以后，斩掉鱼头和鱼尾，再从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，洗净血水后备用。
　　2.盆里姜片和葱段，再加入胡椒粉，料酒去腥，抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。
　　3.把腌好的鱼头和鱼肉摆入盘中，把鱼尾摆在上面，放上葱姜，蒸锅中烧水，把鱼盘放上去，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
　　4.准备几根小葱切成葱花，几个小米椒切成细圈。等鱼肉蒸好之后取出，控去多余的汤汁，捡出葱姜，摆入另一个盘中，再撒上少许葱花和小米圈备用。
　　5.起锅添入半勺食用油，等油温至7成热时关火，再把热油泼在葱花和辣椒上面，激发出香味，再浇上适量的蒸鱼豉油调味，美味即成。
　　每个人的体内都少不了蛋白质，所以一定要及时补充，吃好喝好，勤锻炼，这样才能增强体质，养好身体，拒绝复阳，安心过大年！