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都是白酒,纯粮酒受人追捧,酒精酒却遭人谩骂,这是为何?

  导语:都是白酒,纯粮酒受人追捧,酒精酒却遭人谩骂,这是为何?
  众所周知,中国是美食爱好者的天堂,爱美食的人,遇到精美的食物,心情瞬间由阴转晴。
  除了美食,中国的美酒同样让人痴迷,庞大的地域,不同的风土人情,造就了风味迥异的白酒。
  所以喜欢喝酒不是古人的专利,现代人也很喜欢喝白酒,而且,酒相比古代,更贴近寻常人的生活,几乎融入到了方方面面。
  随着白酒行业的发展,人们的选择不再局限于茅台五粮液这样的名酒,很多地方名酒、特产白酒、酒精勾兑酒都进入了人们的餐桌。
  可大家发现没,虽然都是白酒,但人们对于它们的评价却千差万别。
  茅台五粮液这样的名酒不用多说,是大家公认的好白酒。
  地方名酒、特产白酒也还好,只是名气上差了点,和一线名酒一样,它们也是纯粮古法酿造的白酒。
  也许因名气不高,会被误认为是劣质酒或者十八线白酒,但总的来说,它们的口碑还是不错的,至少在当地,大多数人还是将它们当做口粮酒。
  唯独酒精酒,不管品牌大小、价格高低,都被人们说成劣质酒,甚至有说"假酒"的。
  那是什么原因,造成了"纯粮酒受人追捧,酒精酒遭人谩骂"的现象呢?我们一起探秘!
  在了解事情的原委之前,我们先来了解下白酒的相关知识。
  市面上的白酒,主要分为纯粮酒和非纯粮酒。
  国内名酒,地方名酒和部分特产白酒基本都是纯粮酒,酒精酒则是非纯粮酒。
  纯粮酒按照专业的说法,叫固态法白酒。
  其酿造工艺结合了古法工艺精华部分和现代先进的白酒技术,原料都是营养价值丰富的粮谷。
  整个酿制过程没有香料香精等外来添加物质,也没有食用酒精参与勾兑,风味物质的来源纯正自然。
  特点是生产周期漫长,出酒率不高,效率也一般,成本比较高,所以价格普遍比较贵,但品质是实打实的好,适量喝对身体没有影响。
  而酒精酒分为纯酒精酒和半酒精酒。
  纯酒精酒是典型的食用酒精(有的自己制作,有的直接买,原料是廉价的粮食)加香料、香精等外来增香调味物质勾兑而成的白酒(明年不能叫白酒了)。
  特点和纯粮酒是反着来的,喝了容易上头和头疼,常喝对身体影响比较大。
  半酒精酒稍微良心些,属于改良后的酒精酒。
  一类是用食用酒精+纯粮酒勾兑后形成的,不排除使用外来添加剂,比例大约为7:3;
  另一类是将食用酒精和纯粮酒酿制时留下的酒醅通过串蒸等方式,使得酒具有纯粮酒的一丝特质。
  因为有酒精酒的参与,所以依旧半酒精酒也归于酒精酒的行列,特点和纯酒精的差别不大,价格也非常实惠,但勾兑水平过关的话,口感能做到和纯粮酒不分伯仲。
  这就是纯粮酒和酒精酒的区别,虽然都是白酒,但质量是一个产品的根基,消费者都不是傻子,孰优孰劣还是能分得明白的。

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