老北京人离不开的水疙瘩，，馒头抹酱豆腐，倍儿香！ 老北京人的餐桌上离不开一种吃食，它就是咸菜，尤其是到了夏天，苦夏，暑气一上来，嘴里发苦，总感觉自个儿嘴里没味儿，吃什么都不香，吃的少了，人也见瘦，没有食欲也很正常 夏天仿佛就是过得比较苦，所以到了夏天的时候老北京人都有一招儿，嘴里没味儿嘴里发苦的时候总想吃点口儿重的吃食，尤其是早晨和晚上，喝粥的时候必须得来碟咸菜 毕竟咸菜的口味儿重，能刺激一下自个儿的胃，拿盐水腌的能刺激一下味蕾，图的就是开胃能多吃一口，所以北京人在吃咸菜这方面极其讲究，毫不夸张地说北京人基本上都离不开咸菜 不过过去北京人吃咸菜是因为苦日子，主要靠这玩意儿下饭，您想吃别的也没有，说白了就是咸菜跟窝头这两种吃食，但现如今条件都好了，北京人依然离不开咸菜这吃食，毕竟见天儿吃红烧肉，涮羊肉谁都受不了 甭管您多爱吃，连着吃三顿您也得腻，而且吃着也不香了，一般到这个时候北京人都会在家熬点小米粥，大米粥，来盘儿咸菜丝儿再来一馒头，抹点酱豆腐解解腻，甭看就是一家常吃食，但怎么吃都吃不腻 重点是不仅能换口儿，还能调理一下胃口，所以说甭管日子好坏，咸菜都离不开北京人的餐桌，现如今咸菜可谓是做法五花八门，家家都有自个儿的高招儿 其中最受欢迎的就是北京雪里红，也就是北京人常说的雪菜，还有一个最重要的就是老北京人都常吃的，同时也是最爱吃最离不开的，它就是水疙瘩，水疙瘩是北京话，这是俗名，学名叫蔓菁 它是一种地里边种植的蔬菜，咱北京人叫白了，所以把它称之为疙瘩，南方人管它叫大头菜，其实就是老北京人常说芥菜疙瘩，甭小看这芥菜疙瘩，追根溯源的话历史也很悠久 因为老北京人在很早以前就已经开始吃水疙瘩了，而且它在诗经里还曾出现过，有趣的是萝卜跟芥菜疙瘩从某种程度上来说还算近亲，它俩都是一个科的植物，过去北京人种萝卜里面是红的，外面是绿皮 既能当蔬菜，又能当水果，老北京心里美萝卜特别好吃，吃起来口感是甜不酸儿的，辣不嗖的，特别爽口，北京人都爱吃，当然了，现如今的心里美萝卜已经没过去老北京心里美那个味儿了 听老北京人说过去在种萝卜的地儿外面一圈儿还都得种上一圈儿芥菜疙瘩，因为牛羊闻着这味儿就不过去了，还有就是能起到一个掩护作用，路人一看是水疙瘩转身就走，萝卜也就不会被人拔走了，主要还是怕人糟践蔬菜 所以过去老北京人种萝卜在外围都会种上水疙瘩，过去苏东坡还发明过一道菜，名叫东坡羹，说白了就是把这芥菜疙瘩煮熟了，再加点调料，这都是有记载的，但没传下来 原因也很简单，因为芥菜疙瘩这吃食这种做法压根儿就不可能好吃，所以也就没传下来，不过东汉恒帝那个时候大灾大难，天下发大水，老百姓没有能吃的东西，主要就看水疙瘩来维持生活 其次水疙瘩这玩意儿好种，生长期也快，没多长时间它就能熟了，据后汉书上记载，当年这场灾难很大，用八个字儿来形容，大伙儿都种水疙瘩，叫皆种蔓菁，以助民食 大伙儿都种水疙瘩，吃饭就不用发愁了，一直到东汉恒帝这年又过去五十多年，所以甭看就是一不起眼儿的水疙瘩历史也很悠久，严格意义上来说在历史上还真正帮过中国人 其实水疙瘩这吃食北京人都爱吃，甭管是回族也好，满族也罢，都离不开水疙瘩，在咱北京基本上做法都是擦丝儿，弄一坛子，把水疙瘩擦成丝儿然后拌上糖，倒点米醋，搁在罐子里，多会吃多会捞 讲究的老北京人还会在上面压两叶儿白菜帮子，为的就是隔绝空气，其次还能让水疙瘩有一股清香味儿，好就好在这玩意儿用不了太长时间，两三天的功夫就能吃了，用老北京话说就是爆腌儿 经过腌制，水疙瘩里的辣味儿，苦味儿就全部都挥发掉了，讲究的老北京人还会倒点香油，这么一拌，连下饭，带下酒，倍儿香，吃起来有一股独特的辣味儿，北京人都这么吃 甭管您是切也好，擦也罢，做出来都倍儿香，加点芝麻也成，过去老北京酱菜园子家家都有卖水疙瘩的，过去老北京称之为是北京辣菜，过去老北京人管它叫辣菜，因为它有芥末辣味儿 过去老北京旗人做水疙瘩极其讲究，切丝儿一盘，切片一盘，切条一盘，弄点花刀，倒醋一个味儿，倒点辣椒油，来点香油，光这水疙瘩能做好几样来摆成一桌，只不过全是咸菜，但即便这样老北京旗人也要吃得讲究 现如今在北京人家里的餐桌上常见水疙瘩这吃食儿，除了配豆汁儿焦圈儿，还能用肉丝儿炒水疙瘩，买点酱乳瓜，同样切成丝儿，葱姜蒜一炝锅，把水疙瘩炒到八成熟的时候，再把乳瓜丝儿倒进去一块炒，最后搁点糖，因为它提鲜味儿，而且还能让咸味儿中和，除此之外还有盐汤儿面等等 其实水疙瘩的做法有很多，每种做法都有讲究，怎么吃都倍儿香！部分图片来源于网络，欢迎关注北京城old school公众号！
雍正王朝中，年羹尧为什么要将江夏镇灭门？引子年羹尧将江夏镇灭门是很值得推敲的一件事，从年羹尧一贯的做法，就可以知道他灭了江夏镇只不过是一件平常的事情。年羹尧和他的主子胤禛一样是个睚眦必报的人物，江夏镇的刘八女曾经羞辱过胤刘德华VS周杰伦，你们觉得谁才是华语歌坛最具有影响力的？周杰伦影响力吊打刘德华，版权高下立判，时代在进步，四大天王不具备活性。结论周杰伦的版权收入高于其他所有华语商业歌手的总和，四大天王几乎没有版权收入。时代在进步，刘德华等四大天王的定你是喜欢哪个最好的明星明星洪禹你都喜欢哪个最喜欢的作家贾平凹最喜欢的主持人李咏最喜欢的栏目幸运52最爱吃的食物豆腐最不爱吃的食物鱼最喜欢的动物狗最喜欢的颜色黑色最值得骄傲的事娶了一位好太太最害怕的事生病黄妈求Baby复合，Baby的一句不想，伤透了黄晓明的心1月28号，黄晓明和Angelababy在社交平台发布公告，宣布两个人正式离婚。事情曝光之后，引发了网友们的热议。在此之前，网友们已经通过蛛丝马迹，判断出两个人大概率是已经离婚了。快乐大本营停播7个月了，海涛成人生赢家，维嘉被抛弃快乐大本营已经离开我们七个多月了，这个节目可以说是不少70后乃至90后的青春，跨度时间长达24年，在娱乐综艺中没有一个节目可以与之匹敌，同时也是湖南卫视的顶梁柱节目，不少明星都以能红着红着就凉凉的几位明星，曾经都红透天，如今却很少有人提起都说长江后浪推前浪。在娱乐圈这个新人辈出的地方，演员的爆红和过气都是非常快的。有很多明星都是经历了一夜爆红，但红透半边天的情形只是持续了一小段时间，之后他们很快就凉凉了。今天我们来重生之门张译评价王俊凯，只字不提演技，却精准戳中观众心窝连续4天斩获全网热度冠军，相关热搜话题引爆全网，不得不说张译王俊凯主演的重生之门爆了！该剧剧情紧凑烧脑刺激，几乎所有事都在观众的意料之外，完全不按你想的套路出牌，并且压迫感极强。这反转！曝朱小伟未婚妻是二婚女，有1个孩子，不是幼师而是保洁员网上热度最高的一个事情，应该就是大衣哥儿子朱小伟订婚！5月2号那天网上传出朱小伟陈萌订婚的画面时，还以为是网友伪造的，结果得到了大衣哥的证实，大家这才意识到，那个看起来憨厚老实的小8位草根歌手现状有人红到海外，有人开豪车忘本受唾弃有时候投胎似乎是门技术活。有人从小含着金汤匙出生，有人生来就是锦衣玉食，有人每天为了半个馒头发愁我们虽然不能选择出生，但我们可以改变命运。娱乐圈里多的是草根歌手出道的明星，他们和我跑男10首播就被吐槽，与向往的生活相比，差距一目了然俗话说十年磨一剑，很多优秀的作品都是经过多年的打磨，经过社会的洗礼和考验，才能成为经典永流传的作品。现在这个浮华的社会，不用说去真的花好几年的时间去打磨作品，就是认真对待工作都显得张飞穿皮鞋，口红藏情报，洒枸杞当喷血，观众太敷衍了吧？穿帮一词，原指鞋帮子破了一个洞，露出了脚丫子。引申为谎言被揭穿露出马脚，或虚构场景被发现真实的一面。如今，穿帮多用来指影视剧在制作过程中产生的一些小错误。正所谓百密必有一疏，任何事