火遍全国的呷哺呷哺，为啥吃的人越来越少？4个原因道出了实情

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　讲到呷哺呷哺相信年轻人都不会陌生，记得我第一次吃的时候，是在北京北七家的一家大商场里，总的来讲，给我的印象还是蛮不错的，味道也还行。不过前些日子，又去了当地的一家，真的是大失所望，这已经不是原来的那个呷哺呷哺了，味道差价格还贵，也难怪生意越来越差。
　　呷哺呷哺它1998年在北京创立，贺光启从台湾引进＂一人一锅＂的时尚吧台式小火锅模式，这种模式一经推出，风靡一时，在2014年的时候呷哺呷哺还在香港联交所主板上市，被称之为＂连锁火锅第一股＂。要知道它比海底捞上市还要早4年，如今的火锅类的餐饮，人们第一反应就会想到海底捞。
　　曾经火遍全国的呷哺呷哺，为啥吃的人越来越少？4个原因道出了实情。有数据显示，到2020年底呷哺呷哺一共拥有1061家门店，主要都集中在一二线，但是从它的市值来看，蒸发了200亿，看来呷哺呷哺的日子并不好过，吃的人为啥少了？
　　原因一：行业竞争压力大，火锅满大街，呷哺呷哺却一直固守以前的模式
　　说实话现在要出去吃饭，各种火锅类满大街都是，还有一些专门定位做单品的，都给这种小火锅带来巨大的冲击，当其它的锅味道还不错，那么谁会去选择，比它贵，还比它难吃的呢？
　　原因二：食材质量差，而且价格昂贵
　　吃过的人就知道，呷哺呷哺肉煮出来都是散的，而且78元6片牛肉，又老又硬，就这种品控，而且价格还这么贵，你会选择去尝试吗？我相信只要不是死忠粉，掉头就去另外一家店吃饭了。简直就是把消费者当傻子看。
　　原因三：用餐体验感差，服务也不好
　　餐饮属于服务行业，当你的菜味道一般的话，如果是服务比较好的话，也能收获一批吃客，但是你味道差，而且还没有服务，给用户最直接的体验就是差，这比起海底捞，可能还有很大的进步空间。
　　原因四：外卖行业的快速发展，以及各种小吃越来越多
　　外卖行业越来越发达，人们吃东西的时候，直接在网上就可以下单了，为啥还要去店里吃呷哺呷哺呢？而且如今的呷哺呷哺给人的感觉就是，高配旋转小火锅+麻辣烫，自己直接点一份麻辣烫就够了压根就不需要去店里吃。
　　当然呷哺呷哺被年轻人抛弃还有很多的原因，比如缺乏创新，没有特色，质量太差，同时价格却在往上涨等等。如今的餐饮行业，竞争越来越大，如果一味地固守陈规，终究会被市场给淘汰掉，只有真正站到消费者的角度，才能长足发展。
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