夏天,这菜正当季,维C含量高,鲜香可口,这么做好吃停不下筷! 过了小满,就彰显出夏季的热了,相对来说雨水也会多了起来。 进入夏季,养生上就多侧重养心,侧重除湿等等。夏季相对来说,营养消耗还是很大的,而天气炎热又影响人的食欲,除注意饮食清淡为主之外,还要注意补充一些营养物质。要多吃一些含蛋白质高的食物来增强身体的抵抗能力,比如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白;再有要给身体补充充足的维生素,多吃点西红柿、青椒、冬瓜、豆角等蔬菜,这些蔬菜都是含有丰富的维生素。 其中豆角一直是我很喜欢吃的,而且豆角又是夏季的应季蔬菜。 豆角是夏季的应季蔬菜,含有丰富的维生素C,豆角能"理中益气、补肾健胃",而且能"理中益气、补肾健胃",非常适合夏季,豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有化湿的作用,夏季,雨水渐渐多了起来,同时身体里的湿气也要适当清除,所以,适当多吃点豆角就是极好的。 豆角中还含有易于消化吸收的优质蛋白、B族维生素和膳食纤维,能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能,并能促进消化和吸收,还有增进食欲的作用。 夏季吃菜要清淡,我最喜欢的就是清炒豆角,在北方,像我今天做的这个扁豆角是很受人们欢迎的,豆角有长的,扁的、方的,种类很多,今天我用的这种豆角我们通常叫它油豆角,最适合清炒。 来看看我的蒜末豆角的做法吧。 材料:豆角250克, 做法: 1、把豆角清洗干净后斜刀片成片,这样切豆角好入味,也易熟。 2、锅内先烧开水,把豆角烫5分钟捞出。 3、把大蒜切碎备用。炒素菜的时候我通常都会用蒜调味,比较提味,同时夏季适当多吃点蒜能提高身体抵抗力。 4、锅内放油,放入处理好的豆角大火爆炒。 5、一直把豆角炒蔫的样子,然后再加点水炖一炖。做豆角的时候千万要把豆角做熟,生豆角有害健康。这时候再放入1勺生抽,1勺蚝油,和少许的盐。放入蒜苗 6、把豆角炖干,然后放入蒜末。 7、最后炒匀出锅。一定要炖干,不要留汤汁,也不要勾芡,这样干炒是最好吃的哦。 小贴士: 我们在做豆角的时候,一定要注意做熟它,豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质都有害健康,但是这两种物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏,所以,吃豆类食品一定要做熟它,不仅除掉毒素,同时还能去掉微微的豆腥味。