夏天毛豆正当季,分享3个技巧,煮出来翠绿入味,比烧烤店还好吃
夏天毛豆正当季,分享3个技巧,煮出来翠绿入味,比烧烤店还好吃
夏天有各种各样的美食,但是一出门就能看到的,最受欢迎的,绝对是烧烤。天热了之后,说实话火锅、饭店这些地方,人流量相对来说比较少了,但是烧烤店却人满为患,甚至店外面都是一桌一桌的。
去吃烧烤,肯定不能只点串串啊,烤鱼、啤酒、毛豆、花生之类的也要适当来一些。其中我们家每次必点的,绝对是毛豆,鲜嫩又入味的毛豆,吃一口让人回味无穷。
如果不尝试过的话,真的想象不到,普普通通的毛豆也能这么好吃。
夏天毛豆正当季,超市里、菜市场上也能见到它的影子,喜欢吃可以试着在家做。但是毛豆要想翠绿不发黄,口感很入味的话,这就要记住以下3个技巧了。这3个技巧分享给大家,做出来比烧烤店的还好吃。
【煮毛豆的方法】
准备材料:新鲜毛豆、盐、八角、干辣椒、桂皮、香油
1、准备一些新鲜的毛豆,当然也有人专门喜欢吃老一点的毛豆,看个人喜好吧。把毛豆放在水里,多洗几遍,直至将表面脏东西彻底洗净。
2、下面是第一个关键的步骤,我们需要把清洗干净的毛豆,一个一个去掉头尾,用剪刀剪掉即可。这样做是为了能让毛豆在煮的过程中,盐分能够渗透进去,这样才能够更加入味、更好吃。
3、之后把毛豆放在锅里,然后往里面加水,水量可以稍微多一点。然后放上盐、八角、干辣椒、桂皮,盐也可以适当地多放一些。下面这是第二个关键点,除了这些调料之外,还需在其中加上一些香油,毛豆不容易变黄。
4、接下来给大家分享,第三个关键点,那就是煮毛豆的过程中,一定不能盖盖子。开着煮就可以了,这样同样不会发黄,开着盖子先用大火煮15分钟,然后再用小火煮15分钟。这样关火之后,就可以直接开吃了,或者让其在锅里浸泡一下,会更入味。
【煮毛豆的3个技巧】
1、不要嫌麻烦,需要用剪刀把毛豆的头尾去掉一小部分,更容易入味。
2、煮毛豆,除了必要的一些调料之外,香油或者食用油也是不能少的,加上之后能够保证毛豆不变色。
3、煮毛豆这一点最关键,一定要记住,不要盖盖子煮,一定要开着锅盖。
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