葱花饼这么做太香了,无技巧无难度,一卷一拧不用包,外酥里软
大家好,我是小慧,葱花饼这样做太香了,一卷一拧不用包,外酥里软特别香,下面我们一起来看一下吧
【葱花小饼】
【制作食材】面粉,酵母粉,盐,食用油,小葱,
【制作步骤】
1.准备300克普通面粉,加入两克酵母,搅一搅,再加入180克35度左右的温水。搅拌成棉絮状,揉成光滑稍软一点的面团,盖好盖子醒发十分钟。
2.利用这个时间咱们来做个油酥,小碗中准备20克面粉,加入三克盐, 25克热油,搅拌均匀,调成稀油酥备用。在案板上撒一些面粉防粘,取出面团,不用揉,直接搓成长条,平均分成四个面剂。盖上保鲜膜防止风干,再把每个面剂揉光滑,搓成长条。
3.然后取最先搓好的长面条按扁,上下各擀一下,竖过来再擀成长条形面饼。淋上油酥,用刮板刮均匀,再撒一些葱花铺均匀,然后从下往上卷起来。从中间对半切开,拿起一半扭几圈,再堆到一起按扁。这样一个饼皮就完成了,是不是很简单?全部都做好后盖好保鲜膜醒发半小时。由于每家室内的温度不同,最后还要看发酵的状态,醒发至体积明显变大了,按压表面软软的,这样就可以了。
4.电饼铛开小火预热,刷点食用油,放入饼皮,盖上盖子焖一会儿。烙制底部金黄,刷油翻面,再盖上继续烙。另一面儿烙至金黄再翻烙一次,按压表面能够快速回弹,就说明熟透了,出锅。这样我们的家常葱花饼就做好了,一次发酵也能特别松软,层次都是在边缘的。
葱香浓郁好消化,不喝汤都能吃两个。喜欢的朋友就赶快试试吧,请动动您发财的小手,给我点个赞吧!
【小贴士】
1. 和面的时候,面团要和得稍微软一点,这样吃起来比较暄软好消化。
2. 用铲子按压能迅速回弹,才说明熟透了。
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