茄子作为一种家常蔬菜，做法很多。天冷了，就特别想吃烤茄子，炖茄子等，吃起来真过瘾！
　　茄子平时的做法不外乎那么几样，如蒜泥茄子，红烧茄子，烤茄子，炖茄子，地三鲜等，其他的吃法好像真没有什么，今天我就给大家推荐一个非常有创意的吃法。这个吃法很有创意，味道又好，比烤茄子，炖茄子好吃多了！
　　在茄子上切出菠萝纹，塞上猪肉，30分钟之后就变成美味，吃起来特别解馋。下面我就告诉你这道菜的做法吧！
　　所需食材
　　茄子2~3个，猪肉馅儿半斤
　　番茄酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，洋葱半个，盐适量，鸡精适量。
　　制作步骤
　　1：先把洋葱清洗干净，切碎放在碗中，再把猪肉清洗干净之后做成馅儿，和洋葱拌在一起，加上盐，香葱，适量的酱油搅拌成馅，腌着放在一边备用。
　　2：茄子清洗干净之后去掉把，然后把茄子切成两半，再从中间切开。再把茄子放在案板上，斜着切上两次，切成菠萝状，切的时候不要把茄子切断，这就是茄子切好时的状态了。
　　3：茄子切好之后放在水中，水里加上2勺食盐先泡上半个小时，把茄子泡得软一些，这样后面往茄子里塞肉的时候会更容易些。
　　茄子泡好之后，把茄子掰开，然后把腌过的猪肉馅一点点塞到茄子里，塞得紧实一些。
　　4：锅里放上适量的油，油热后把茄子放到锅中油炸一下，油炸到肉表面微微有些发黄，然后捞出来控一下油份。
　　5：锅里放上一些油，油热后放入大蒜，香葱炒香，然后把两勺郫县豆瓣酱两勺番茄酱进去炒一下，炒均匀之后倒入适量的水，水开之后把油炸过的茄子放入锅中，盖上锅盖，先用大火把汤汁烧开，然后再转小火，慢炖30分钟。
　　30分钟把锅盖掀开，这一锅热气腾腾的炖茄子就做好了。
　　这样炖出来的茄子香气扑鼻。吃上一口又香又辣，非常解馋！
　　再配上一碗刚蒸出来的米饭，简直太下饭了。这是我吃过的茄子的最好的做法了！比红烧茄子还好吃，喜欢的小伙伴们就在家里试一下这个做法吧！
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