陕西一家人吃瓜全中毒，孩子险些丧命！隔夜西瓜的毒从何而来

　　你吃过隔夜西瓜吗？隔夜西瓜看似无害，口感也没多大变化，但一小心就会让你中毒甚至丧命，那隔夜西瓜的＂毒＂从何而来呢？
　　入夏以来，各种解暑的饮品水果就纷纷上线，这其中自然少不了大家酷爱的＂老朋友＂西瓜。一些资深的吃货们还将西瓜吃出了不同的花样，有做成奶昔的、有榨成果饮的、还有做成冰棒的等等，西瓜的出现给一众＂吃瓜网友＂们送去甜蜜的同时，还送去了夏日的清凉。
　　然而，最近的一则关于吃隔夜西瓜中毒的消息被报道出来后，迅速引起了社会广泛关注。报道中称，陕西一家人将未吃完的西瓜放入冰箱，第二天拿出来接着吃，然而令人意想不到的是，这一家子人吃完隔夜西瓜后都住进了医院，其中年龄小的孩子还被诊断出得了肾衰竭等严重的疾病。此消息一出，舆论一片哗然，因为陕西这一家子的做法也是人们生活中常做的事，隔夜西瓜想必也有人吃过，但偏偏是这家人吃到住进医院里，难不成隔夜西瓜真的有毒。
　　隔夜西瓜是否吃了真的会中毒，这是要根据一定的环境温度才能判断。为了搞清楚隔夜西瓜究竟有多毒，专家还进行了实验，用数据来为人们答疑解惑。第一组实验他们用清洁过后的刀具切西瓜，然后将西瓜包上保鲜膜放入冰箱中；第二组实验他们没有清洁刀具，直接就用切过菜和肉的刀切西瓜，然后包上保鲜膜放入冰箱。24小时过后，对比的结果出来了，同等条件下，第一组的西瓜检测出的细菌菌落是160个，第二个竟然是8400个。后者是前者的五十倍还多，这样的指标已经完全超出了人体所能承受的细菌含量，食用后会引发各种不适。
　　研究发现隔夜西瓜有毒，那其中的毒有哪些？又是从何而来的呢？
　　细菌属于微生物，人类肉眼很难看到，一般情况下都要借助显微镜。成千上万的细菌在累积到一定的程度就会形成菌落，在我国饮用水的标准中，一般每25克的水里面只要菌落不超过2500个就可以直接饮用，试想一下吃下含有8400个菌落的西瓜身体将要承受多大的压力。其实，细菌在我们的生活中无处不在，不论是隔夜西瓜还是刚切开的西瓜，还是其它任何果蔬食品，都是含有细菌，这是怎么躲都躲不掉的，人类能做的只是尽最大程度保持食物新鲜，做好卫生。上述的的两组实验就恰好佐证了卫生的重要性，仅仅是刀具是否清洁到位，之间相差的细菌数量就要这么大。
　　这是因为切过生肉和菜的刀片不仅充分接触了空气里的细菌，还沾染了生冷食物的菌落，如果生肉保存的不够新鲜，刀片上可能还会粘上肉毒杆菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等引起人们身体不适的细菌。这些菌类在人们的肠胃里蠕动，并滋生出更多的细菌，从而破坏了人体的免疫系统，造成急性胃肠炎和食物中毒，具体表现为恶心和呕吐等特征。除此之外，附着在生肉上的细菌还有可能演变成肉毒素，这种剧毒一克就足以致人于死地。
　　当然，陕西一家人中毒，报道并没有详细描述是什么原因导致的，＂中毒＂或许和隔夜西瓜没有必然的联系，但不可否认的是，这次的事故与细菌污染脱不了干系。一个刚切开的西瓜不太可能立刻就会有严重的细菌问题，把它放进一个相对无菌的环境里，一般情况下也不会导致人中毒。况且，本身人们将食物放入冰箱的举动并没有错，但如果不对环境进行清洁，也会造成可怕的安全隐患。
　　夏天温度高，西瓜里的细菌容易滋生，那日常生活中我们该如何保存果蔬等食物呢？
　　隔夜西瓜究竟能不能吃，主要还是看刀具是否干净以及西瓜是否新鲜。日常生活中，推荐大家购买西瓜，少买果切西瓜或切了一半用保鲜膜包裹起来的西瓜，因为你无法确定这些切好的西瓜被放置了多久，商家切水果时刀具是否干净，就算买回来之后立刻食用，也保不准上面沾染了许多细菌。切西瓜时也要多加注意，所用的刀具和案板一定要保证干净，切忌用切完生肉的刀来切西瓜，最好用专门的水果刀来切，如果非要用菜刀切，也应该用高温的水或者洗洁精清洗一下再使用。
　　除此之外，果蔬食物放在冰箱里冷藏的时间不要过久，一般来说，冰箱的作用只有抑菌的功能，而不是杀菌和灭菌，如果把隔夜西瓜放入冰箱太久，不仅容易与其它食物串味影响味道不说，还滋生出其它细菌。尤其是一种名为李斯特菌的细菌，它可以在低温的冰箱环境中肆意生长，并常出现在食物的交叉感染中。正因为如此，定期清理冰箱是一项至关重要的任务，在消毒清洁的同时，更重要的还是发现冰箱里有没有变质的食物，如果西瓜的颜色变深变暗，尽量不要吃，从冰箱里拿出来的食物，最好用高温进行烹饪，这样一来可以非常有效地杀死李斯特菌。即便是从冰箱里拿出来的西瓜，也要在常温的状态下静置一段时间再食用，以免生冷的东西刺激肠胃。
　　总之，隔夜西瓜是否能吃，吃了会不会中毒等一些情况，往往与日常的卫生习惯息息相关，或许平时多注意一下清洁消毒，食品安全隐患就会离我们远一分。到时候，人们就可以实现真正意义上的＂吃瓜自由＂了。