大闸蟹很多人都吃过,但却不一定知道扣蟹,其实它就是大闸蟹的"幼年版"。南通沿海的启东、如东是国内著名的扣蟹培育基地。在启东市寅阳镇,就有这样一位扣蟹养殖大户徐辉,不仅二十多年专心养蟹,成为了业界"蟹精",还带领周边乡亲一起走上了一条别样的乡村致富之路。 亩亩方塘连接成片,工人们正在抓紧捕捞,塘主徐辉则奔走在圩埂边,接待一波又一波前来买蟹苗的客户。徐辉告诉记者,春天是蟹苗"播种"的最佳时节,也是蟹苗基地起捕外销的旺季。 正说着,塘口外的院子里又开进了几辆外地小货车,来的是徐辉的老主顾戴先生。戴先生在泰州兴化做成蟹养殖生意,连着十多年都会在正月驱车赶来买苗,今年他又在徐辉这儿定下了几千斤的蟹苗。 基地水面养殖面积300亩,年产蟹苗超20万斤,销往全国十余座城市,徐辉已是启东当地名副其实的扣蟹养殖大户,在业界更是被称为"蟹精"。如此规模的产业背后,则是徐辉从十几亩塘口做起,坚持耕耘二十余年的累积。 养蟹二十余年,徐辉也总结出来自己的一套"养蟹经"。蟹苗的品质决定了蟹农一年的收益,以质取胜就是徐辉不断做大做强的关键。他在东台建立了自己的苗种基地,从源头开始把控。在本地塘口,通过立体增氧、水质调节、智能管护等科学养殖技术,提高扣蟹成活率,实现了产销节节攀升。 一人富不如众人富,徐辉致富后也不忘众乡亲。基地里的捉蟹、洗蟹、拣蟹、装蟹工人,都是本地村民,在农闲打打零工增加一份额外的收入。同时,徐辉还在本地建立了蟹苗养殖合作社,与周边养殖户共享资源,并提供技术指导,帮助养殖户提高收益,让小小扣蟹带富家家户户。