泉州是福建省主要产鱼区,主要水产生物有500多种,其中主要经济鱼类近百种,贝、藻类200多种。全市拥有省级以上林业自然保护区4个,其中 国家级自然保护区1个;林业自然保护区面积4.29万公顷,占国土面积的3.91%。 另有福建深沪湾海底古森林遗迹国家级自然保护区,面积31平方公里。全市拥有森林公园38个,其中国家级1个、省级22个,森林公园总面积3.95万公顷,占国土面积的3.58%。全市森林面积64.1万公顷,森林覆盖率为58.7%,活立木总蓄积量4157.02万立方米,森林蓄积量为4017.74万立方米。 泉州市野生动物资源丰富,约有4000多种,其中 无脊椎动物主要有软体动物的腹足纲32科76种、双壳(瓣鳃)纲18科80种左右、 头足纲5科24种,节肢动物的虾蟹类20科80种左右、昆虫类130科258属1000多种,棘皮动物15种 脊椎动物较重要的有鱼类78科135属368种左右, 两栖类2目7科32种, 爬行类3目13科61种,鸟类19目51科260种,哺乳类6目14科32种;其它动物约有2000多种。泉州两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类野生动物资源有30目85科385种,分别为两栖类2目7科32种 爬行类3目13科61种;鸟类19目51科260种;兽类6目14科32种。 根据1988年国务院颁布的250多种国家重点保护的珍稀动物中,泉州市就有31种 有国家Ⅰ级重点保护野生动物鼋、蟒蛇、黑鹳、 黄腹角雉、云豹、 华南虎、 金斑喙凤蝶、 中华白海豚、 中华鲟、 红珊瑚等11种;有国家Ⅱ级重点保护野生动物 虎纹蛙、 黄嘴白鹭、鸳鸯、鸢、 鹰雕、 蛇雕、 花田鸡、穿山甲、豺、黑熊、 苏门羚等57种。 泉州森林植物种类达174科,599属,1127种(或变种),主要包括 亚热带雨林, 常绿阔叶林,次生植被等。亚热带雨林有上层优质树种如 红栲、米楮、 黄杞、阿丁枫、 红豆树等树种 常绿阔叶林有 栲树、丁枫、黄杞、樟树、楠木等。次生植被以 马尾松、木荷、枫香等树种为主;山顶常绿矮林为主,上层优质树种以台海松为主; 海岸植被以 秋茄、白骨枝为主。 全市常住人口为8128530人(不含 金门县)。其中:居住在城镇的人口为4749845人,占58.43%;居住在乡村的人口为3378685人,占41.57%,汉族占人口总数的98.2%,少数民族占1.8%。 民族是回、蒙、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、白、土家、哈尼、哈萨克、傣、黎、傈僳、佤、畲、高山、水、拉祜、东乡、纳西、景颇、土、 达斡尔、 仫佬、羌、布朗、毛南、仡佬、锡伯、普米、怒、 塔吉克、俄罗斯、鄂温克、德昂、京、独龙、 鄂伦春、门巴、珞巴族、 柯尔克孜族、 撒拉族、 阿昌族、 基诺族、 裕固族、 赫哲族、 塔塔尔族 汉族占总人口的97.8%,少数民族占2.2%,主要以回族、畲族、苗族、蒙古族居多。回族主要分布在晋江陈埭、惠安白崎和鲤城近郊等地;畲族主要分布在德化、安溪和惠安等地;蒙古族主要居住在泉港涂岭等地。 年末全市共有国有艺术表演团体12个,影(剧)院 74个, 群众艺术馆1个,文化馆11个,博物馆(纪念馆)18个(含民营博物馆), 乡镇文化站163个,公共图书馆14个。图书馆藏书总量1093万册,电子图书(含电子期刊)643.87万册。