烙饼不好吃？1步很关键，一卷一擀外酥里软又多层，学会可以开店

　　面粉这样做，1步很关键，一卷一擀外酥里软又多层，学会可以开店了
　　北方人以吃面食为主，面粉能做出的各种主食数也数不清，例如我们常吃的馒头、包子、饺子、面条、饼等家常面食，只要其中的一种就会变化无穷。就拿饼来说就不下百种，菜盒子，千层饼，薄饼等等，做法更是有烙、煎，蒸等做法。
　　我家孩子很喜欢吃各种的饼，葱油饼更是我从小就喜欢吃的面食。要想烙制的葱油饼外面酥脆里面柔软，还是需要有一点点小诀窍的。记得，很多年以前爷爷来我家住，我烙了几个葱油饼给爷爷吃，做大厨的爷爷尝了一口就给我指出了不足之处。看起来我烙的饼黄澄澄的很好看但是吃起来发硬口感不好，爷爷给了我一个小诀窍立刻就解决了这个问题。今天，在这里就和大家一起分享爷爷的烙饼经验，喜欢吃饼可以试试哦。
　　所用材料：面粉400克，小葱少许，花生油适量，五香粉少许，盐少许。
　　做法步骤：
　　第一步：我们烙饼就要先和面，把面粉放入盆中，加入开水烫面，一边烫一边搅拌成面絮状，再加入适量的冷水，揉成软一些的面团，静置10分钟揉匀揉光。
　　第二步：再醒面团的时候，我们来做一个油酥，把花生油中加入适量的盐，和适量的面粉。
　　第三步：搅拌均成为油酥，这样用来烙饼，油酥不但可以起到分层的作用，也不会让油脂漏的到处都有。
　　第四步：把面团用擀面杖擀成面皮。
　　第五步：然后均匀的抹上油酥，再撒上五香粉，均匀的撒上小葱末。
　　第六步：卷起来成为长条状，从一头卷起盘成圆形，用擀面杖擀一下，成为一个圆形的葱油饼坯子。这样的做法可以一次多做一些，中间用烘焙油纸隔开防止粘连，速冻到冰箱，想吃了拿出烙一烙就非常的简单。
　　第七步：电饼铛放入适量的花生油放入擀好的葱油饼坯子，烙至两面金黄，出锅即成，大约需要3~5分钟的时间。如果没有电饼铛，用平底锅代替，小火烙制即可。
　　第八步：烙好的葱油饼切块上桌即成，里面软软的外面酥脆，你也试试啊~
　　峰儿话语：
　　总结了主要的两点，能够让葱油饼不硬口感好，1，烙制葱油饼必须要用烫面或者半烫面来做，这样做出的葱油饼里面就会很柔软，可以说冷了也不硬。2，葱油饼再烙制的时候也很关键，烙制时间过长呢个，葱油饼也会发硬咬起来费劲。这两点做好了，葱油饼口感绝对好吃。
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