7种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做，比买得更香更实惠

　　在众多面食中，唯独对饼的喜爱有增无减，既有面香又可以顶饱。作为一个北方人，对于饼是从心底里喜欢，把饼烙制两面金黄，咬一口鲜香无比，别有一番风味，下面，就和大家分享7种饼的做法，有甜有咸，风味独特，早上做上一盘，简单省事，老少皆宜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！一周都不带重样。
　　南瓜紫薯饼
　　南瓜和紫薯在家常中很常见，两者结合在一起，鲜香美味，特别家里有孩子的，一定要学会，营养丰富，软糯香甜，孩子爱吃。
　　1.准备 南瓜半个 ，削掉外皮再切成均匀的小块；准备 几个紫薯 ，同样削掉外皮切成小块；切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火， 蒸15分钟 就可以了。
　　2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，放入 白糖10克 ， 糯米粉50克 掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面 抹一层植物油 ，以免我们做的饼的时候沾手。
　　3.在紫薯块中加入 白糖10克 ， 黑芝麻10克 ， 植物油5克 ，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
　　4.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
　　5.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持 小火烙1分钟 ，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来 再烙2分钟 ，另一面呈金黄色再次翻面，就这样 勤翻面烙4分钟左右 ，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
　　摊馅子
　　在河南农村摊陷子特别常见，早上不想炒菜，就会摊几张陷子，有面有菜，简单省事，10分钟就能做一盘。
　　1.准备 适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花 放入盆中，加入 食盐2克 ，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住 腌制10分钟 ，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
　　2.准备 面粉300克 放入盆中，打入 四个鸡蛋 ，加入 少许清水 ，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止，加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。
　　3.10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。
　　4.起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。
　　酱香饼
　　酱香饼老少皆宜，甜咸适口，酱香十足，虽然早餐店买的有，但还是家里的做更放心，学会这个做法，再也不用出去买了。
　　1.准备一个盆，倒入 面粉300克 ， 食盐3克 ，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后，另一半用凉水和面，倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖 松弛10分钟 。
　　2.切点 姜末、葱花 备用；准备一个小料碗，倒入 黄豆酱5克，辣椒酱5克 ， 辣椒红油5克 ，搅拌均匀备用。
　　3.锅内烧油，油温五成热时，把姜末、葱花倒入锅里， 炸制1分钟左右 ，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中；把酱料倒入锅中 加热40秒左右 ，起锅倒入碗中备用。
　　4.10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥。
　　5.用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
　　6.电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料， 撒上一把芝麻 ， 一把葱花 就可以取出了，切成小块放在盘中，一道简单又美味的酱香饼就做好了。
　　韭菜饼
　　韭菜是一种常见的蔬菜，具有润肠通便、增强食欲的功效，用韭菜、鸡蛋做成的馅饼，真是美滴很，一口气能吃两个。
　　1.盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。
　　2.再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边 饧上20分钟 ，让面筋松弛、方便整形。
　　3.碗中打入 几个鸡蛋 ，搅拌打散成蛋液，锅内烧油，把蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，蛋液全部定型以后，稍微翻炒几下即可出锅。
　　4.把鸡蛋和提前准备好的 粉丝、胡萝卜碎 倒在一起，加入 一把虾皮 拌匀。
　　5.准备 适量的韭菜段 ，加入 少许植物油 拌匀，馅料最好什么时候用什么时候调味，否则容易出水。
　　6.这时面团也差不多饧好了，案板上撒上底面，把面团取出来，揉光滑一点再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼，用细布或者保鲜膜盖住，防止受风变干。
　　7.盆中加入 适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油 ， 少许白糖 ，搅拌均匀，再倒入韭菜一起拌匀，馅料就调好了。
　　8.把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。
　　9.平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去， 开小火慢慢煎 ，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟， 大约煎一分钟 ，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。
　　鸡蛋饼
　　鸡蛋是每天早上不可缺少的蛋白质，每天一个鸡蛋，补充人体所需要的营养，如果孩子不爱吃煮鸡蛋，不妨试试这个鸡蛋饼，金黄柔软，孩子爱吃。
　　1.碗中打入 4个鸡蛋 ，加入 少许食盐 入低味，用筷子搅拌均匀，食盐能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼颜色更加均匀漂亮。
　　2.准备 适量的淀粉 ，加入 少许清水 ，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
　　3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步能防止蛋饼粘锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火轻轻地转动锅，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型、边缘打卷时，金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
　　豆腐煎饼
　　豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素，经常吃豆腐可以清热、润燥、补中益气，豆腐还含有胆固醇，可以缓解高血压，中老年人可以常吃。
　　1.准备 嫩豆腐一块 ，切成小丁，最好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不好；切点 葱花、胡萝卜粒、火腿丁 放在同一个盆中，打入 3个鸡蛋 ，加入 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 十三香1克 ，放入 小麦面粉100克 ，搅拌均匀，面粉不需要太多，馅料成团即可，以免影响口感。
　　2.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出来的饼更加软嫩。
　　3.把饼翻过来再烙2分钟，烙制两面金黄即可出锅，一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。
　　香煎土豆饼
　　土豆热量很低，含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素等营养成分，具有减肥瘦身、提高免疫力、缓解便秘的功效，用土豆做成早餐饼，鲜香美味。
　　1.准备 土豆两个 ，削去外皮后先切成薄片，再切成细丝放入盆中；准备 胡萝卜半根 ，切成细丝，再 切一点青椒丝 ，放在一起用来配色。
　　2.切好以后放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候味道不容易流失。
　　3.加入 一勺食盐 ， 两勺鸡精 ， 一勺白糖 提鲜，再 放入少许胡椒粉 抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再 淋入适量的香油 抓匀，以免烙制的时候食材大量出水， 打入一个鸡蛋 使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再 放入一勺淀粉 和 150克左右的面粉 ，搅成一个粘稠的菜团备用。
　　4.锅中油烧热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
　　5.把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
　　俗话说：＂一日之计在于晨＂，早上不光要吃好还要锻炼好，这样一天才元气满满、有精神头。