原创调嘻鸡尾酒之竹

　　V 调嘻鸡尾酒
　　＂ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ＂
　　欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~
　　全文共分为  5  个小节：
　　（1）前言
　　（2）典故
　　（3）配方
　　（4）教程
　　（5）后记
　　赶时间的朋友，可直接跳到 ＂  配方  ＂ 和 ＂  教程  ＂ 阅读。
　　大家最近是不是忙着开学呢？后台难得清静。
　　我也是＂偷得浮生半日闲＂，接下来的选题就自由发挥啦 ↓↓↓
　　之前承诺＂后续尽量安排＂的那些，也都在路上了，别着急哈~
　　还记得在『  横滨  』那篇提到的传奇调酒师小路吗？
　　今天的这款『 竹 』，也是他的妙笔生花之作。
　　据说，『 竹 』的发明时间跟『 横滨 』差不多，都在1890年左右。
　　一如苏轼所云：
　　宁可食无肉，不可居无竹。
　　无肉令人瘦，无竹令人俗。
　　虽然这款鸡尾酒诞生在日本，但自古以来＂梅、兰、竹、菊＂在我国都享有君子的美誉，恬淡雅致。
　　而日本的文化内核源自中国，所以『 竹 』天然带有中国古典文化的传承。
　　用雪莉酒调出来的鸡尾酒不多，『 竹 』是仅有的几个之一。
　　印象中，我做过的带雪莉酒的鸡尾酒没几个，一只手都数得过来。
　　『 竹 』这款鸡尾酒，用的是 菲诺（Fino） 级别的雪莉酒。
　　我撰文的时候，经常错打成＂雪诺酒＂，差点串台到《冰与火之歌：权力的游戏》。
　　雪莉酒听上去特别唯美，实际上它就是一类白葡萄酒，跟平时常见的长相思、霞多丽、灰皮诺没有本质的区别。
　　因为雪莉酒的酿造工艺已经延续了几千年，可以说是＂上古神酒＂。
　　文艺复兴时期，莎士比亚用＂ 装在瓶子里的西班牙阳光 ＂为它加持过一次，所以显得比其它白葡萄酒尊贵一些。
　　同时，雪莉酒有很多分级。
　　咱们调酒大多会用到菲诺（Fino）级别，属于干型、甜味最低的那种。
　　淡黄色的半透明液体，看上去有种＂ 琥珀色黄昏像糖，在很美的远方 ＂的既视感。
　　一些高端的威士忌吧，招待贵宾的保留曲目通常是 雪莉酒+西班牙火腿 。
　　偶尔在朋友圈也能看到一些名媛，用这样的搭配来招待自己的圈内好友，隔着屏幕都忍不住想尝一口。
　　当年公司请老师来培训葡萄酒品鉴师，我没有好好学。
　　所以，现在只能用雪莉酒搭配 绝味鸭脖 和 沈阳鸡架 来下饭，跟名媛没法比。
　　不过，雪莉酒的分级跟中国的白酒一样让人迷乱。
　　活了这么些年，我依然分不清酱香型、浓香型、清香型和米香型的区别。
　　现在，更没心思去鼓捣雪莉酒分级这档子事。
　　后台回复＂雪莉桶＂的那几位，你们要么去买一瓶麦卡伦喝，要么跟我一样，就着绝味鸭脖喝100来块钱的Fino雪莉酒。
　　下里巴人、阳春白雪，总有一款适合你。
　　『 竹 』是一款清新雅致的鸡尾酒，所以需要用搅拌杯调制，不能上来就是一顿社会摇。
　　算不上有难度，只是里面多了一款新酒，所以姑且给它两颗星的难度系数吧。
　　一起来看下具体的调酒过程：
　　Step 1 ： 搅拌杯中加入5-6颗冰块；  Step 2 ： 分别加入雪莉酒 45 毫升、干味美思 30 毫升；  Step 3 ： 注入橙味苦精3滴；  Step 4 ： 用吧勺搅拌10次左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；  Step 5 ： 简单装饰一下，『 竹 』就完成啦；
　　因为名字叫＂竹＂，时常看到有的调酒师用竹筒当杯子来盛载这款鸡尾酒，还挺典雅的。
　　我这里是平原，就不给你们上山砍竹子了。
　　『 竹 』入口清冽，有点像喝日本清酒。
　　但是，它的层次要比清酒丰富的多。
　　雪莉酒、味美思、苦精...任何一个都能带来更深层的味觉体验，更何况混在一起，简直回味无穷。
　　当然，还是会有辣味的，不能像喝果汁一样，你得去品它。
　　做这样的鸡尾酒，我的表述其实不太严谨。
　　比如，搅拌杯中最好先放酒进去，然后放冰块，尽量减少化水从而保证鸡尾酒的口感。
　　为了作图和撰文方便，我没有刻意关注类似的细节，之前就有＂列文虎克＂的嘻友提醒过我。
　　顺便借这款鸡尾酒跟大家表个态，别像我一样图省事，能规范的尽量规范起来。
　　在写『 竹 』的时候，不由自主地想到了一个人——＂寿司之神＂小野二郎。
　　如果这老头儿还健在的话，也快100岁了，当之无愧全球年龄最大的米其林三星主厨。
　　跟小野二郎一样，有些日本调酒师一干就是一辈子。
　　除了绅士的形象、优雅的范式，他们还特别喜欢死磕自己。
　　不得不说，日本的鸡尾酒文化能够得以凝练，还真离不开这些调酒师的死磕精神。
　　奥运会的时候说，以后不再写日式鸡尾酒了。
　　今天我这老脸，有点生疼。
　　不过说实话，这个是被『  今夜不回家  』截胡后的存货，最后一篇日式鸡尾酒。
　　像＂樱花＂、＂富士山下＂什么的，已经弃之如敝屐，不再做选题。
　　好啦，今天的『 竹 』就分享到这里。
　　这不开学了嘛，我要去上学啦~
　　＂ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ＂
　　敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。