高峰期坐下，两分钟内就能吃上饭，有肉有菜、能清淡能重口，出品稳定，翻台快，人均消费可低至15元左右……没错，说的就是四川地标美食——路先生川卤现捞。
　　川卤的形成历经了千余年的时间。随着秦代蜀郡太守李冰＂穿广都盐井＂生产出四川最早的井盐，川人＂尚滋味，好辛香＂的饮食习惯已经初步形成。而经过历朝铺垫，川卤在唐朝时已经迈进了一大步。到了明代，随着《饮膳正要》和《本草纲目》的问世。既能防病、治病，又能产生香味，达到调味目的的药材，大部分都被选用做了卤菜调料。从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
　　这两年，已经有不少食客将川卤现捞做成能当工作餐，也能当做打包外带的美食，这个可塑性的充分发挥，让人看到川卤现捞这个单品成为热点的希望。
　　川卤现捞的法宝
　　方便、快捷、性价比高
　　在路先生川卤现捞的门店内，明亮的选餐柜，各类肉食素材，整齐干净，店内是卤肉饭明档，中间摆了几张桌子，人声鼎沸，店外还有五六张大方桌，等位的人围到了人行道上。
　　为什么？除了口味，性价比才是吸引大量上班族的原因。路先生的售卖形式简单：现卤现捞的各式卤味，荤素随意，丰俭由人，人搭配均价十几元的剁椒卤肉饭，一个人的工作餐基本就能解决。这个价格对上班族而言，可以说是非常有吸引力了。
　　路先生吸引上班族的另一点在于：快。它的快不在于后厨、管理，在于菜品。店内的自选柜摆好了各式卤菜，而剁椒卤肉饭只需要简单的摆盘即可取餐。作为主打菜，川卤现捞几乎每桌必点，单点率也非常高，这大大提高了整个餐厅的运行效率。客户自选后称重，点菜的服务员可以轻松搞定直接上桌。相较其他餐饮模式而言，效率更高。
　　对上班族而言，午休时间过于宝贵，晚上下班两分钟就能打包一份回家，也是不错的选择。在口味不错的前提下，人均相对较低，上菜快，川卤现捞整体的性价比就体现出来了。同时，从川卤现捞这个品类而言，它的可塑性，也让它具有更多可能。适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点  。期待你的光临哟~

十二款川味家常菜12道川味家常菜品川菜的制作并不追求奇珍异类，也不崇尚奢华享受，普遍使用的食材，都是大家日常里所能买到的，聪明的川厨们，也在制作中注入了较多的心思，把食物的色香味发挥到极致，因此尝春天这菜全身都是宝，可惜好多人当草，一次做一大盆不够吃，真香白蒿，俗名叫茵陈，分布于东北华北及甘肃陕西等地。民间常有这样的说法三月茵陈四月蒿，五月拔来当柴烧。意思是说，早春二至三月间，在去年冬天枯死的干枝上最先发出芽来的嫩白蒿最为上品，这个卤菜如何做味道才更好？相关卤味，好的标准只不过两个，一个是好的味道，除此之外一个就是好的口感。味道上先别说，倘若酱卤出来的卤味，比如卤菜，倘若口感上不大好，不破咬不烂，也就是说很差了沒有嚼劲了，这一卤菜把面条放进滚烫油锅，秒变一道失传美食，松软香甜，很多人没吃过把面条放进滚烫油锅，秒变一道失传美食，松软香甜，很多人没吃过。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？朋友们你们知道吗？普通的面豆腐的神仙吃法，大火一炒，香味满屋飘，开胃下饭吃不够豆腐是最常见的一种豆制品。它含有优质的植物蛋白和多种矿物质，有着植物肉的美称，营养丰富，味道香醇，是非常不错的餐桌食材。豆腐的价格也比较实惠，而且全年价格稳定，容易买到，值得常吃。90年代孩子最爱吃的老式辣片，配方全部告诉你，学会不用买了辣片是风靡了几十年的小零食，无论男女老少对它都喜爱，每隔一段时间就想吃点。现在的辣片各种各样，但是令我最为怀念的就是老式辣片了，没有那么油腻，又薄又有嚼头，越吃越香，越吃越解馋。记价值8万的新疆大盘鸡配方，大厨免费分享给大家，看完记得收藏好价值8万的新疆大盘鸡配方，大厨免费分享给大家，看完记得收藏好。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？这不前几天，我的一个厨师同事我在用的猪头肉配方分享一下2020年11月开了一家小小的卤肉店，客户反馈还不错，分享一下我的配方，有需要的拿走吧。实地随手拍50斤高汤用料八角55克毕卜10克草果20克山奈15克丁香6克桂皮20克白芷15克炒个红薯粉条，没想到那么好吃，网友这叫炒合菜，便宜又好吃炒个红薯粉条，没想到那么好吃，网友这叫炒合菜，便宜又好吃前一段时间朋友送了我不少农家手工制作的红薯粉条，对于这一食材我有点不屑。不是因为它便宜而是觉得不可能好吃，不管是从颜色上看还甘肃让你最难忘的美食是什么？分享舌尖上的甘肃丝绸路上的美食长廊！舌尖上的中国，一部探讨中国人与美食关系的食物纪录片。这部纪录片以追溯美食的诞生为契机，以伴随人们生活的食物为话题，为世界打开了一扇了解中华文化的有没有一种美食总是让你魂牵梦绕？你还记得小时候吃过的油油饭吗？在奶奶家常吃的一种家常饭，猪油酱油搅拌其中，热气腾腾的香味总是先发制人，让人垂涎欲滴！放学的时候，总是飞奔着跑回家，大声嚷嚷着油油饭好了没，奶奶？如今